Forårs menu - 3 retter

Forret – tallerken serveret

Saltet laks med crudités af radiser, purløg, peberrodsfraiche og knas

Groft landbrød med rugmel og grov durumhvede

Hovedret - tallerken serveret

Skiver af langtidsstegt Uruguay okse (stegt ved 56°C i 24 timer), grillet grønne asparges og forårsløg, karse og trøffel glace

hertil nye kartofler á part vendt med brunet smør, persille og citronskal

 Dessert

Chokolade ganache, hvid chokolimecreme, marineret og dehydreret bær, granulat af krystalliseret og bagte mandler

Pris pr. kuvert. Kr. 485,-

Forårsbuffet

Saltet laks med crudités af radiser, purløg, peberrodsfraiche og knas

Grøn salat med syltet løg, marineret og dehydreret tomater samt crudités af årstidens grønt

Nye kartofler vendt med ærtepuré, parmesan og salte mandler

Lun salat af marineret spidskål, crudités af forårsløg og grønne asparges

Skiver af langtidsstegt Uruguay okse (stegt ved 56°C i 24 timer)

Estragon mayo

Groft landbrød med rugmel og grov durumhvede

Dessertbuffet

Trifli med vanilje syltede rabarber, sherry PX og marcipan makroner

Små mazarinkager med mørk chokolade og bagte mandler

Chokolade ganache kage med chokoladecreme og syltet sommerbær

Pris pr. kuvert kr. 485,-

Konfirmation

Velkomst

Salte mandler og friteret rodfrugtchips kr. 35,- pr. pers.

Forret – tallerken serveret

Saltet laks vendt med citron infuseret jomfruoliven olie, røget creme fraiche, syrlig agurk, krydderurter og sprødt maltbrød

Groft landbrød med rugmel og grov durumhvede

Hovedret serveret som buffet

Ceasar salat med grillet unghanebryst, hvidløgscroutoner og parmesanflager 

Salt bagte kartofler vendt med grøn kørvel-persille creme

Grøn salat med crudités af fennikel, syrlig æble vinaigrette og bagte, salte jordnødder 

Langtids stegt Uruguay okse cuvette (stegt ved 56°C i 24 timer)

Estragon mayo – Kold bearnaise

Årstidens grillet og bagt grønt 

Dessertbuffet

Trifli med vanilje syltet rabarber, sherry PX og marcipan makroner

Små mazarinkager med mørk chokolade og bagte mandler

Chokolade ganache kage med chokoladecreme og syltede sommerbær

Kr. 485,- / børn under 12 år kr. 239,- pr. kuvert. 5 timers arrangement. Herefter kr. 1500,- pr. påbegyndt time.

Brunchbuffet

Røræg med stegt bacon

Amerikanske pandekager med sirup

Yoghurt med vanilje syltet bær og hjemmelavet knas

Skiver af spanske pølser

Caesar salat med stegt poulardbryst, parmesan flager og hvidløgs croutoner

Grøn salat med syltet tomat, pesto og bøffel mozzarella

Saltet laks vendt med citron infuseret jomfru olivenolie hertil syrlig agurk, krydderurter og røget creme fraiche

Små quiche med spinat, dadeltomater og gedeost

Fransk landbrie marineret med kørvel og persille hertil oliventapenade

Koldhævet landbrød med grov durumhvede

Mini chokolade croissanter 

Pris pr. kuvert. kr. 309,-
3 timers arrangement. Herefter kr. 1500,- pr. påbegyndt time.

Tapas/fingerfood

Hvede tortillas med ruccola, cream cheese og rillette af varmrøget laks 35,-

Gazpacho med mild chili gambas, serveret i små glas 35,-

Små butterdejstærter med confiteret skalotteløg og ost 35,-

Udvalg af spanske pølser 30,-

Marineret oliven 25,-

Serrano skinke med kompot af grillet artiskok, parmesan og salte mandler 35,-

Vitello Tonnato 39,-

Grillet zucchini med lime, parmesan og jomfruoliven olie 25,-

Groft landbrød med rugmel og durumhvede 23,-

Focaccia bagt med havsalt, jomfruoliven olie, rosmarin og timian 29,-

Krydderurtemarineret brie med trøffelolie og oliventapanade 29,- 

Små chokolade mazarinkager toppet med kondenseret mælk og bagte mandler 25,-

Panna cotta med vanilje og lime syltede bær 30,-

Brud af chokoladeganache med bagt hvid chokolade og mandler, blåbær vendt i estragon sirup 30,-

Rabarbertrifli med marcipanmakroner og vaniljecreme 30,-

Drikkevarer priser

Velkomst – Bobler kr. 375,- pr. flaske.

Granatæble cider / alkoholfri pr. fl. kr. 129,-

Hvid 1. kr. pr. fl. 375,-

Hvid 2. kr. pr. fl. 399,-

Rød 1. kr. 389,- pr. fl.

Rød 2. kr. 399,- pr. fl.

Sherry PX, kr. 365,- pr. fl.

Alm. Pilsner kr. 39,-

Sodavand kr. 35,-

Isvand pr. kuvert kr. 15,-

Boring 7 Bornholms Kildevand - Naturligt Mineralvand med brus - 75 cl kr. 70,-

Stempel kaffe og te ad libitum. kr. 39,- pr. kuvert.

 Spiritus 2 cl.

Cognac V.S. kr. 60,-

Cognac V.S.O.P. kr. 70,-

Cognac X.O. kr. 80

Calvados kr. 60,-

Cointreau kr. 60,-

Spiritus 70 cl.

Vodka, Rom, Baileys kr. 575,-

Gin kr. 575,- - 635,-